c'est le moment des grosses cerises noires, bien juteuses hum un délice.
Prenez environ un kilo de ces cerises, lavez les équeutez les. Il ne faut pas les dénoyauter.
Mettez à bouillir dans une casserole un litre de vin rouge avec du sucre et de la canelle. Faites refroidir.
Faites réchauffer et plongez vos cerises, laissez cuire lentement vingt à trente minutes. Faites refroidir et mettez au moins une journée au réfrigérateur.
Dégustez.
Cela ne sent pas du tout le vin et vous avez un dessert très rafraichissant pour cet été toride.

Amusez vous un peu, d'autant plus qu'il n'y à rien à faire sinon laisser le temps au temps.

• 4 mandarines,
• 1 litre d'eau de vie (si vous habitez la campagne vous saurez en trouver de la parfumée, pour les citadins comme moi, il faudra vous contenter de l'alcool de fruits vendu en grande surface mais de saveur neutre),
• 500g de sucre,
• 4 clous de girofle,
• 1 bâton de cannelle,un peu de noix de muscade râpée.
  

Mettez les 4 mandarines piquées entières dans un bocal hermétique avec tous les ingrédients, fermez pendant 20 jours.

Filtrez, (filtre à café par exemple) et dégustez... avec modération   

une fondue bourguignonne, c'est simple, convivial, mais n'en n'avez vous pas assez de ces sauces sans surprises que l'on se contente d'acheter ?
Alors épatez vos amis en les préparant vous même !

la sauce noire : des anchois pilés, chair d'olives noires pilées le tout malaxé avec de l'huile d'olive.

la sauce "blanche" : 2 petits suisses écrasés dans 3 cuillers à soupe de crème fraiche parsemez ensuite d'une cuiller à soupe d'estragon et de ciboulette finement hachés.

la sauce rouge orangé : mayonnaise assaisonnée de paprika et hachis de câpres (1/4 de hachis pour 3/4 de mayonnaise).

la sauce jaune : mayonnaise avec des jaunes d'oeufs durs réduits en purée, moutarde et safran.

olives noires broyées au mortier incorporées à de la crème fraiche (1/4 de pulpe d'olives pour 3/4 de crème).

Pensez aussi à servir des petits raviers dans lesquels vous aurez placé des câpres, des cornichons, des petits oignons au vinaigre, des tomates cerises etc...

Bref, soyez inventifs et le succès sera assuré.

Toutes ces sauces peuvent être préparées avant l'arrivée de vos amis (pas la veille tout de même!!!) mettez les dans de jolies coupelles, filmez les et mettez les au réfrigérateur.

BONNE SOIREE !!!

• 1 boite moyenne de thon au naturel
• 1 litre de lait
• 2 cuillers à soupe de farine
• 50g de beurre
• 2 oeufs,
• sel, poivre.

POUR LA PRESENTATION :

• quelques oeufs durs,
• quelques tomates cerises,
• une mayonnaise, un peu de ketchup et quelques fines herbes.
  

Préchauffez votre four th 5.

Dans une jatte, écrasez votre thon à la fourchette.
Dans une casserole, préparez une béchamel : c'est très simple !!!
faites fondre votre beurre, quand il est bien fondu ajouter 1 à 2 cuillers de farine et tournez, cela va faire plein de petites boulettes. Ajoutez  peu à peu le lait FROID. Incorporez au fur et à mesure. Quand vous avez une sauce assez crémeuse (il ne faudra peut être pas mettre tout le litre de lait) attendre des petits bouillons, ajoutez le sel et le poivre et arrêtez le feu. Vous pouvez ajouter d'autres épices pour les amateurs (muscade, etc...)
Laissez tiédir la béchamel puis y incorporer les oeufs. Ajoutez ce mélange au thon, mélangez bien.
Prenez un moule à savarin, le beurrer et le fariner (mettez un peu de farine sur tout le moule puis tapotez pour qu'il y en ait partout, ensuite videz l'excèdent de farine)
Mettez la préparation dans le moule, puis... le moule dans le four. Laissez entre 40 et 50 minutes il faut que le dessus soit bien doré.
Sortez du four, laissez refroidir puis démoulez.
Servez avec des oeufs durs, quelques petites tomates cerises.
Faites une mayonnaise que vous partagez en trois :
 dans la première, ajoutez un peu de ketchup
 dans la seconde, quelques fines herbes,
 la dernière laissez la nature.

Tout ceci vous fera une belle entrée printanière très simple à réaliser et du plus bel effet !!!!

BON APPETIT !!!
 

-150 g de farine,
-190 g de beurre,
-350 g de sucre,
-250 g d'amandes en poudre,
-6 oeufs,
-4 cuillers a soupe de kirch.

Prechauffer le four th 4/5


Travailler le beurre en creme avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers l'un apres l'autre puis les amandes, la farine et le kirch. Verser cette pate dans un moule beurre et chemise (tapisse de farine).

Faire cuire 45 minutes.

-5 oeufs,
-150 g de farine type 45,
-100 g de beurre,
-5 g de sel,
-150 g de gruyere rape.


Prechauffer votre four th 6 (180°)

verser 25cl d'eau dans une casserole, ajouter le beurre et le sel. Faire bouillir le tout puis mettre d'un coup la farine tourner jusqu'a ce que la pate forme une boule compacte qui se detache bien de la casserole. Hors du feu ajouter les oeufs 1 à 1 (operation musclee :-) c'est la raison pour laquelle IL NE FAUT PAS METTRE LES OEUFS ENSEMBLE). Ajouter 150 g de gruyere rape.

Former des boulettes à l'aide d'une douille ou de deux petites cuillers a cafe de la taille d'un oeuf de caille. Placer ces boulettes sur une feuille de papier sulfurise. Les espacer car a la cuisson tout cela doit bien gonfler (comme des chouquettes).

Cuire 20 a 25mn (surveiller) et deguster a l'apero   

200 g de chocolat noir
meme poids en oeuf
meme poids en beurre
meme poids en sucre
2 cuillers à soupe de farine


faire fondre le chocolat au bain marie (pas de micro onde cela "casse" le chocolat), ajouter ensuite et hors du feu, le beurre coupé en petits morceaux faire bien fondre, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.
a part, battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
mettre 30 à 35 minutes au four th 4/5

ce gateau n'est pas sec comme la plupart des gateaux au chocolat

régalez vous :-)